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一种青稞麦粒牛肉羹及其生产方法 ( 人类生活必需 )

  • cn201410427648.7 发明
  • 2017-07-10
  • 人类生活必需
专利申请人:西华大学 咨询ta
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专利介绍 交易流程

本发明涉及食品加工技术领域,更具体的说是一种方便麦粒肉羹的生产方法,食用时只需要按比例添加沸水冲调即可,步骤包括:(1)青稞麦粒的萌动;(2)青稞麦粒膨化干燥;(3)制粒;(4)涂膜;(5)原料的共混包装与灭菌;本发明方法制得的青稞麦粒牛肉羹具有固形物含量高、营养丰富、麦香味突出、浓稠鲜香、各组分风味协调的优势,经过萌动膨化干燥的青稞麦粒β 葡聚糖下降约25%,膳食纤维上升30%,蛋白类物质上升15%,该加工能够显著改善青稞的食味特性;调味料经过均匀涂膜处理,改善了传统冲调类食品味道多集中在汤汁中,固形物无法有效调味的劣势。

交易流程

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